G.Ohloff
Riechstoffe und Geruchssinn
Die molekulare Welt der Düfte
Springer-Verlag, Berlin; Heidelberg; New York; London; Paris; Tokyo; Hong Kong: 1990, 233 Seiten
ISBN 3-540-52560-2
Werke zu Duft- und Riechstoffen sind im naturwissenschaftlichen Bereich dünn gesät, wenn dann handelt es sich eher um geschwätzige Bücher die dem populärwissenschaftlichen Bereich näher stehen als so manchem Leser lieb ist.
Im vorgestellten Werk dagegen ist nichts davon zu bemerken. In Eingang befasst sich der Autor mit den Beziehungen zwischen Geruch und Struktur, mit Regioselektivitäten in der Geruchswahrnehmung über Substituenteneinflüsse und Enantioselektivitäten.
Im Haupteil schließlich geht es um die Beschreibung und Klassifizierung von Geruchseindrücken, Herkunft und Quellen und deren strukturellen Aufbau. Ergänzt werden die Vorstellungen mit abschließenden Infokästen in denen noch kurz kommerzielle Einsatzgebiete und deren Produkte angesprochen werden. Sehr umfangreiche Quellenangaben am Schluss jedes Kapitels erleichtern eine weiterführende Literatursuche zur Thematik.
Dieses längst vergriffenen Werk ist ab und an noch in Antiquariaten zu finden und eine Bereicherung für jeden Interessierten. Wie der Autor selbst in seiner Widmung mit den Worten von Hermann Hesses "Glasperlenspiel" meinte: " ... eine kleine Schrift für Freunde und Gesinnungskameraden. In diesem Sinne allen Kollegen und Freunden des guten Geruchs".
